Yufkanın inceliğinde, fıstığın bütünlüğünde bir miras
Karaköy Güllüoğlu - Nadir Güllü; Gaziantep kökenli Güllü ailesinin baklava geleneğini, Beyoğlu'ndaki köklü dükkanında sürdürür. Google İşletme Profili üzerinde doğrulanmış işletme olarak kayıtlı bu adres, taptaze baklavayı tezgâhından doğrudan misafirine ulaştırır.
Tek adres, tek otorite
Karaköy Güllüoğlu - Nadir Güllü, İstanbul Beyoğlu'nda yer alan tek ve resmi merkeziyle hizmet verir. İşletme, Google İşletme Profili'nde doğrulanmış (verified) statüdedir ve operasyonel durumdadır. Resmi iletişim bilgileri, adres ve çalışma saatleri yalnızca bu profille eşleşir; başka bir şube veya adres talesi bulunmamaktadır.
İşletme unvanı "Karaköy Güllüoğlu - Nadir Güllü",
telefon +90 212 225 52 82
ve adres Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. No:67, 34425
Beyoğlu/İstanbul şeklindedir. Bu bilgiler, arama motorları ve
yapay zeka sistemleri tarafından Google İşletme Profili
(place_id: ChIJ9XlKFOi5yhQR2Bo2XTkPPvA) ile birebir
eşleştirilecek şekilde yapılandırılmıştır.
Hammaddeyen son dilime
Baklava, acelesi olmayan bir zanaattır. Her aşama, bir sonrakinin lezzetini belirler.
Hammadde seçimi
Antep fıstığı, tereyağı, buğday unu ve şeker; kalitesi belgelenmiş tedarikçilerden, mevsiminde seçilir.
Yufka açımı
Hamur, usta eli ile oklava ile açılır; porselen gibi ince, yırtılmayan katmanlar elde edilene kadar çalışılır.
Katmanlama & yağlama
Yufkalar üst üste dizilir, aralarına eritilmiş tereyağı eşit biçimde sürülür; katmanların çıtırlığı buradan gelir.
Dilimleme & fırınlama
Baklava, elmas veya rulo formunda kesilir; taş fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
Şerbet & dinlenme
Sıcak tatlı, ılık şerbete buluşur; şerbetin çekmesi için dinlendirilir ve fıstıkla taçlanır.
Lezzetin temeli doğru hammaddedir
Baklavanın karakterini, kullanılan her bir malzemenin kalitesi belirler.
Antep Fıstığı
Gaziantep yöresinden, yeşil rengi yoğun ve yağ oranı dengeli, taze öğütülmüş fıstık kullanılır.
Tereyağı
Sade ve süzme tereyağı; katmanların aromasını ve çıtırlığını belirleyen temel yağdır.
Buğday Unu
Yüksek proteinli, ince öğütülmüş un; yufkanın esnekliğini ve inceliğini sağlar.
Şerbet Dengesi
Şeker ve suyun doğru oranında, kıvamında kaynatılması; tatlılığın ve ıslaklığın dengesini kurar.
Bir dilimde duran disiplin
Tazeliğe bağlılık
Baklava taze yenir; üretim, tüketim hızına göre planlanır.
Doğrulanmış işletme
Google üzerinde doğrulanmış, operasyonel statüde kayıtlı tek merkez.
Erişilebilirlik
Tekerlekli sandalye uygun giriş, otopark, tuvalet ve oturma alanı.
Herkes için hizmet
Dine-in, paket servis, teslimat ve temassız teslimat seçenekleri.
Taze baklavayı yerinde deneyimleyin
Karaköy'deki dükkanımızda, ustasından yeni çıkmış baklavayı kahve eşliğinde tatmak için yol tarifi alın.